quarta-feira, 15 de dezembro de 2010

76 - Bombons

Sabem quando arruino a minha dieta? Quando vou a casa da minha irmã Bela. Tem sempre docinhos prontos. Um dia destes tinha um frasco destes bombons que, com muito esforço, eu e o meu marido esvaziamos. Como, constantemente sou assombrada pelos bombos da minha irmã, decidi comprar as formas. (Obrigado Bela) Este é o aspecto dos meus:

Bombons
Preguiça na Cozinha

A forma de os fazer, está aqui:

Já acrescentei, miolo de avelã e fica óptimo também. Lá se vai a dieta...

segunda-feira, 6 de dezembro de 2010

75 - Frango Recheado com Alheira de Mirandela

Esta receita fiz no domingo ao meio-dia. Ao Domingo adoro fazer assados, assim preparo tudo levo ao forno e posso passar tempo com o meu marido sem estar na cozinha o tempo todo.

Vi no hipermercado uma promoção de alheira de mirandela e não resisti comprei logo três, como no sábado não estávamos muito comedores só assei duas e ficou uma sozinha, e uma não dá para os dois. Então decidi inventar. Decidi rechear um franguito só com a alheira e adoramos o resultado, mas não vos vou mentir, a carne ficou um pouco dura e não entendo o porquê. Farei de novo a receita porque sou fã de frango e de alheira, mas vou tentar contornar o problema da dureza.

Ingredientes:

• 1 frango inteiro
• 1 alheira de Mirandela
• 1 limão (sumo)
• 2 c. (sopa) massa de pimentão
• 1 c. (sopa) massa de alho
• 3 c. (sopa de azeite)
• ¼ copo de vinho branco
• sal q.b.
• azeite para fritar

Preparação:


Deixei a marinar o frango no sumo de um limão e temperei com sal.
Numa taça juntei a massa de pimentão, com a massa de alho e 2 colheres de sopa de azeite, temperei com sal e pincelei o frango por dentro com metade desse preparado. Fritei a alheira e deixei a escorrer em papel de cozinha. Retirei a pele à alheira e coloquei dentro do frango. Cruzei as pernas de frango caçando com a própria pele. Com o resto do preparado pincelei o frango por fora e coloquei num recipiente para o forno, previamente untado com a colher de azeite de sobra.
Cortei as batatas em rodelas, untei-as também com o preparado e coloquei à volta do frango, reguei tudo com o vinho e temperei com sal, levei ao forno a 190ºC durante aproximadamente 30 minutos, virei o frango com cuidado, mexi as batatas e deixei por mais 30 minutos.

Frango Recheado com Alheira de Mirandela
Preguiça na Cozinha

domingo, 21 de novembro de 2010

74 - Bolo de Azeite e Nozes

Estou numa fase de experimentar Vinho do Porto em todas as receitas, ontem estive a dar uma vista de olhos à minha capa de receitas à procura de um bolo com vinho do Porto e encontrei esta. Penso que retirei a receita da revista Segredos da Cozinha, apenas acrescentei a canela. A receita de doce de ovos vi em outra revista.

O bolo fica bastante massudo, doce e muito saboroso, pena eu estar em dieta e só poder comer uma fatia muito fininha.

Bolo de Azeite e Nozes
Preguiça na Cozinha
12 unidades – 553Kcal

Ingredientes:

- 7 ovos
- 300gr de açúcar
- 1,5dl de azeite
- ½ limão (raspa e sumo)
- 1dl de Vinho do Porto
- 300gr de farinha
- 1 c. (café) fermento em pó
- 1 c. (café) canela em pó
- 150gr de nozes moídas
- 1 chávena de Doce de Ovos
- metades de noz para decorar

Doce de Ovos:

- 8 gemas
- 250gr de açúcar
- 2,5dl de água

Preparação:

Liguei o forno a 180ºC. Separei as gemas das claras e bati as últimas em castelo. Às gemas, num recipiente separado, juntei o açúcar, adicionei o azeite e bati bem. Acrescentei a raspa e o sumo de limão, a canela e o vinho do Porto. Adicionei a farinha, o fermento e as nozes e bati novamente. Por fim envolvi delicadamente as claras em castelo. Verti o preparado em um forma de silicone redonda e levei ao forno durante 50 minutos. Deixei arrefecer, reguei com o doce de ovos e decorei com metades de nozes.

Para o doce de ovos:
Num tacho de levar ao fogão verti a água e adicionei o açúcar. Mexi até dissolver todo o açúcar e obter ponto-pérola. Retirei do calor e deixei amornar, entretanto bati as gemas com um garfo e misturei na calda, sempre sem parar de mexer. Levei novamente a lume brando, sempre sem parar de mexer até engrossar um pouco. Deixo esfriar um pouco.

 
Bolo de Azeite e Nozes
Preguiça na Cozinha

sexta-feira, 19 de novembro de 2010

73 - Coxinhas de Frango com Vinho do Porto

Alguém ouviu falar em "A necessidade aguça o engenho", pois bem isto foi exactamente o que aconteceu com esta receita, como não tinha vinho branco decidi ir à garrafeira e experimentar outro vinho, como aquele que mais gosto é vinho do Porto tinto usei esse e adoooorei. Vou fazer a mesma receitas mais vezes pois o sabor é óptimo.

Ingredientes:

- 4 Coxas de frango
- 1 Limão (sumo)
- 1 dente de alho
- 2 c. (sobremesa) de massa de pimentão
- 1 c. (sopa) de manteiga derretida
- 1/2 copo de Vinho do Porto Tinto
- sal, cominhos, orégãos, pimenta preta q.b.

Preparação:

Temperei as coxinhas de frango com o sumo de um limão, um pouco de sal grosso e pimenta preta, deixei a marinar durante a tarde. À noite, juntei à marinada, um dente de alho picado grosseiramente, as colheres de massa de pimentão, uma colher de manteiga derretida,  uma pitada de orégãos e de cominhos e com o auxílio de um pincel barrei as coxinhas. Por cima reguei com o vinho do Porto. Levei ao forno até dourar e virei, deixei dourar novamente e servi com arroz branco e salada.

Cozinhas de frango com vinho do Porto
Preguiça na Cozinha
Cozinhas de frango com vinho do Porto
Preguiça na Cozinha

quinta-feira, 18 de novembro de 2010

72 - Biscoitos de limão e canela

Esta foi a segunda vez que fiz uma receita para usar o dispara-biscoitos que a minha irmã ofereceu o ano passado. A primeira vez segui uma receita de uma revista e como estava demasiado liquido não deu para usar o dispara-biscoitos, desta vez segui a receita base da minha irmã e a massa ficou espectacular. Mas, estraguei o dispara-biscoitos, o parafuso da mola partiu e tive que, novamente improvisar. Então fiz metade da massa com o dispara-biscoitos a segunda metade usei as forminhas de natal.
Vejam lá o resultado, se não ficou lindo:

Biscoitos de limão e canela
Preguiça na Cozinha
Ingredientes:

- 250gr manteiga (à temperatura ambiente)
- 100gr de açúcar
- 1 ovo
- 440gr de farinha com fermento
- 1 c. (sobremesa) de aroma de limão
- 1 c. (café) de canela

Preparação:

Liguei o forno a 170.º C. Na batedeira, com as às pás de massa, misturei a manteiga, cortada em pedaços, o açúcar e o ovo. Juntei a farinha aos poucos, sempre sem parar de bater, o aroma de limão e a canela. Deixei bater até ficar uma massa espessa. Com esta massa fiz pequenos cilindros e coloquei no dispara-biscoitos e disparei para o tapete de silicone. Quando estraguei o dispara biscoitos, estendi o resto da massa e cortei os desenhos. O meu marido é que fez a decoração, assim pode alegar que ajudou :-). Levei ao forno até alourar. Alguns deixei mais branquinhos, porque adoro-os assim.

Biscoitos de limão e canela
Preguiça na Cozinha

sábado, 13 de novembro de 2010

71 - Frango Assado à Maricas ou Paneleiro

Ingredientes:

• 1 frango inteiro
• 1 dente de alho
• 1 limão
• sal q.b.
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 c. (sobremesa) de massa de pimentão
• 1 folha de louro
• 50 grs. de margarina
• azeite q.b.

Frango assado à maricas
Preguiça na Cozinha

Preparação:


Piquei o dente de alho, juntei o sal, a folha de louro, um pouco de azeite, a massa de pimentão e metade do cubo de caldo de galinha e misturei com a margarina amolecida até ficar uma pasta.
Lavei o frango e sequei-o, por fim esfreguei com a massa o frango por dentro e por fora. Meti dentro do frango a outra metade do caldo de galinha e o limão todo picado.
Levei ao forno, a 180.ºC, até estar assado e estaladiço por todo. (Não esquecer de virar).
Servi com arroz branco e salada de tomate.

quinta-feira, 11 de novembro de 2010

70 - Bolo Formigueiro com coco

Este bolinho trouxe alegrias e tristezas. A alegrias foram o cheiro e o sabor, mas como sabem, pelo meu blog, estou de dieta e este bolo fez quebrar todas as regras. Comi uma fationa gigante, nem deixei o bolo arrefecer.

Bolo formigueiro com coco
Preguiça na Cozinha
Ingredientes:

- 4 ovos
- 1/2 chávena de manteiga
- 1 chávena de leite
- 1 + 1/2 chávena de açúcar
- 2 chávenas de farinha
- 100gr de coco ralado
- 100gr de chocolate granulado
- 1 c. (sopa) de fermento em pó


Preparação:

Liguei o forno a 170.ºC. Separei as gemas das claras. Bati as claras em castelo até ficarem bem firmes. À parte, ainda na batedeira, bati as gemas e o açúcar. Juntei a manteiga, a farinha de trigo, o coco ralado e o leite.
Acrescentei (sem batedeira) as claras e mexi delicadamente. Por fim, misturei o fermento e o chocolate granulado. Levei ao forno, entre 35 e 40 minutos.


quarta-feira, 10 de novembro de 2010

69 - Bife de fiambre com mostarda

Muito rápido e muito saboroso.

Ingredientes:

- 2 fatias grossas de fiambre (com mais ou menos 1cm de grossura)
- 1 dente de alho
- 2 c. (sopa) de margarina
- 1 c. (sopa) de mostarda dijon
- sumo de 1/2 limão

Bife de fiambre com mostarda
Preguiça na Cozinha

Preparação:

Alourei o dente de alho na margarina, juntei os bifes de fiambre e fritei dos dois lados até alourarem. Barrei os dois bifes com a mostarda e verti por cima o sumo de limão.
Servi com arroz de ervilhas e batatas fritas.

Bife de fiambre com mostarda
Preguiça na Cozinha

terça-feira, 9 de novembro de 2010

68 - Lasanha de atum

Como eu e o meu marido estamos a fazer uma formação de espanhol chegamos sempre muito tarde a casa, o que reduz muito o tempo para cozinhar, pois quando chegamos a casa estamos mortos de fome e só queremos comer o que for mais rápido de cozinhar. Hoje lembrei-me desta receita que é extremamente rápida e que adoro.

Lasanha de atum
Preguiça na Cozinha
Ingredientes para dois:

2 latas de atum (usei em água)
2 c. (sopa) azeite
1/4 cebola média picada
1/2 dente de alho picado
5 c. (sopa) polpa de tomate
2 c. (sopa) vinho branco
1 folha de louro
1 c. (sobremesa) salsa picada
sal q.b.
5 folhas de lasanha
1 embalagem de molho bechamel de compra
queijo ralado q.b.


Preparação:


Lasanha de atum
Preguiça na Cozinha
Numa panela refogo a cebola e o alho com o azeite. Deixo alourar e junto o atum, mexo bem de forma a que o atum, a cebola, o alho e o azeite fiquem bem misturados. Adiciono o vinho branco, a polpa de tomate, a salsa, a folha de louro e tempero com um pouquito de sal. Mexo bem e deixo a refogar.
Num refratário de levar ao forno verto um pouco do molho de bechamel, coloco por cima uma folha de lasanha, por cima acrescento um pouco do refogado e cubra com mais um pouco de molho bechamel. Novamente coloco outra folha de lasanha e repito todos os ingredientes até ao último. Atenção, não se esqueçam de retirar a folha de louro. Por fim, verto o que resta de molho de bechamel por cima, polvilho tudo com muito queijo ralado e levo ao forno a 170.ºC até alourar.


quinta-feira, 28 de outubro de 2010

67 - Bolo de Amêndoa com ovos moles

Este foi o meu segundo bolo de aniversário, ficou óptimo.

Ingredientes para o bolo:
- 240gr de manteiga à temperatura ambiente
- 240gr de açúcar
- 5 ovos
- 100gr miolo de amêndoa sem pele moída
- 200gr de farinha
- 1 c. (chá) de fermento em pó

Ingredientes para recheio e cobertura:
- 8 gemas
- 300gr de açúcar
- 1 c. (sopa) de farinha
- 1 c. (café) aroma de baunilha
- 1,5dl de água
- 125gr de amêndoa laminada

Preparação:
Bati bem a manteiga com o açúcar, juntei os ovos, um a um, sem parar a batedeira. Adicionei a amêndoa e a farinha peneirada com o fermento. Verti a massa para uma forma de silicone redonda e levei ao forno a 180.ºC por cerca de 40 minutos.
Entretanto fui preparando os ovos moles, para isso misturei o açúcar com a farinha, verti 1,5dl de água com aroma de baunilha aos poucos, mexendo sempre com uma vara de arames. Por fim, adicionei as gemas, batidas previamente. Levei ao lume brando, mexendo sempre e deixei ferver dois minutos, vai ficando espesso. Deixei arrefecer.
Após o bolo arrefecer completamente cortei ao meio e recheei com metade dos ovos moles, espalhando bem. Compus o bolo e cobri com os ovos moles restantes, espalhando e cobrindo as laterais também. Por fim espalhei num prato as amêndoas laminadas e decorei por toda a volta e superfície do bolo.

Bolo de amêndoas com ovos moles
Preguiça na Cozinha

quarta-feira, 27 de outubro de 2010

66 - Semifrio de amoras silvestres

Esta receita foi a minha irmã que me ensinou (Pratos da Bela), fiz só uma pequenas alterações por não ter todos os ingredientes em casa.

Ingredientes:

- 1 Torta Dancake de nata ou morango
- 200gr de amoras
- 500ml de natas
- 8 folhas de gelatina branca
- 1 lata de leite condensado
- 8 bolachas tipo maria
- 1 saco de pauzinhos biscoitos

Preparação:

Forrei uma forma amovivel com o dancake fatiado e nas laterais espetei os pauzinhos de biscoitos de baunilha. Bati as natas até ficarem firmes e acrescentei o leite condensado e as amoras. 
Entretanto coloquei as folhas de gelatina em água fria até ficarem moles, escorri e levei ao microondas durante segundos, apenas para ficarem líquidas, incorporei ao preparado anterior e continuei a bater. Acrescentei as bolachas partidas grosseiramente e mexi com a colher de pau.
Verti para a forma e levei ao frigorifico durante um dia.

Semifrio de amoras silvestres
Preguiça na Cozinha

terça-feira, 26 de outubro de 2010

Ajuda

Na passada quinta-feira fiz anos e alguns bolos para festejar com os meus conhecidos e família. O bolo que escolhi para a família foi com doce de ovos, mas apenas usava 8 gemas, então guardei as claras no frigorífico. Andei pela blogosfera à procura de uma receitinha para aproveitar as claras, que não fosse molotof, pois cá em casa apenas eu sou apreciadora, mas a dieta não deixa que eu coma 1 molotof sozinha.

Hoje encontrei esta receita: http://ossaboresdabeth.blogspot.com/, Bolo de claras com laranja. Toda contente fui ao frigorífico e deparo-me com as claras todas bolorentas e com um cheiro de acordar mortos. Não faço a miníma ideia do que se passou. Como já vi em vários blogs a congelar claras, peço ajuda. Como faço para congelar ou conservar claras?

E já agora, como faço para conservar gemas, é que vou fazer na mesma o bolo e agora são as gemas a sobrar.

Abraço a todas.

65 - Clafoutis de cerejas

Não sou muito fã de sobremesas com fruta assada, mas numa das muitas visitas que faço a casa da minha irmã, a fome foi mais forte e comi um pedacinho desta tarte que vos trago hoje. Simplesmente adorei. Como não encontrei no blog dela a receita segui esta receita. Entretanto falei com a minha irmã e descobri que no blog também lá esta a receita. Vejam aqui.

Ingredientes:
- 200gr de farinha de trigo
- 120gr de açúcar
- uma pitada de sal fino
- 3 ovos
- 80g de manteiga derretida
- 250ml de leite
- 500gr de cerejas descaroçadas

Preparação:

Liguei o forno a 200ºC. Untei a tarteira, enfarinhei e espalhei as cerejas.
Na batedeira, coloquei a farinha, o açúcar, o sal e bati bem. Acrescentei os ovos, a manteiga e o leite alternadamente sempre sem parar de bater. Por fim, verti na tarteira com cuidado e levei ao forno até dourar.

Clafoutis de cerejas
Preguiça na Cozinha



segunda-feira, 25 de outubro de 2010

64 - Creme de alho francês

Ingredientes:


- 1 saco de alho francês e cenoura (de compra)
- 1 cenoura
- 1 litro de água
- 1 cubo de caldo de galinha


Preparação:


Juntar tudo em uma panela, deixar cozer. Passar a varinha mágica e servir ainda quente.

Creme de alho francês
Preguiça na Cozinha

63 - Francesinha

Ingredientes para 1 pessoa:

- 3 fatias de pão de forma
- 2 fatias de fiambre
- 3 fatias de queijo flamengo
- 1 linguiça comprida
- 2 salsichas
- 1 bife de vaca fino

Ingredientes para o Molho:

- 1 c. (sobremesa) de maisena
- 1 dl de leite
- 2,5dl de cerveja branca
- 1dl de vinho do Porto
- 2 c. (sopa) polpa de tomate
- 1 folha de louro
- 1 malagueta seca
- sal e pimenta q.b.

Preparação:

Temperei a carne com sal e pimenta e grelhei, junto com a linguiça e as salsichas cortadas a metade. Coloquei num prato com fundo, a seguinte ordem de alimentos: uma fatia de pão de forma, um fatia de queijo, uma fatia de fiambre, a linguiça e a salsicha, outra fatia de pão, outra de queijo, outra de fiambre, o bife grelhado, outra fatia de pão de forma e a última fatia de queijo no topo. Levo a sandes ao forno até gratinar o queijo.
Entretanto, à parte juntei a maisena com o leite, verti a cerveja, o vinho do Porto e a polpa de tomate. Temperei com sal e pimenta e mexi. Levei este preparado ao lume, adicionei o louro e a malagueta e deixei cozinhar durante mais 10 minutos. Retirei a malagueta e o louro e reguei a francesinha com este molho e servi de imediato.
A receita do molho retirei de uma das revistas de segredos da cozinha, não sei qual foi pois já foi à muito.
Francesinha
Preguiça na Cozinha

domingo, 24 de outubro de 2010

62 - Esparguete à cabornara

Ingredientes para 4 pessoas:

- 400gr de esparguete
- 1 c. (chá) manteiga
- 350gr de bacon aos cubinhos
- 2 c. (sopa) de azeite
- 1 c. (chá) de tomilho seco
- 4dl de natas
- 2 gemas
- 150gr de queijo mozarela ralado
- sal e pimenta q.b.

Preparação:


Cozi o esparguete em água abundante temperada e com uma noz de manteiga. Numa frigideira, alourei o bacon com as colheres de azeite e juntei o tomilho. Assim que o bacon ficou rosado, verti as natas e temperei com sal e pimenta. Após a massa estar cozida, escorri a água e incorporei as gemas, previamente batidas. Acrescentei metade do queijo e misturei com o preparado de bacon. Servi um pouco de esparguete em cada prato e polvilhei o restante queijo mozarela.

Esparguete à carbonara
Preguiça na Cozinha

Esparguete à carbonara
Preguiça na Cozinha
   Fonte da receita: Segredos de Cozinha n.º 1298 de 06/09/2010

sábado, 23 de outubro de 2010

61 - Bolo prestígio

Hoje venho participar, pela primeira vez, em um passatempo. Fui convidada em um comentário às minhas receitas e decidi participar com um dos meus bolos de aniversário. O passatempo que vos falo é do blog: http://casaescorpiao.blogspot.com/2010/10/passatempo-o-meu-27-aniverssario.html.

Ingredientes:
Massa:
- 1 e 1/4 cháv. de farinha
- 3/4 cháv. de cacau em pó
- 1/2 c. (sopa) fermento em pó
- 5 ovos
- 1 cháv. açúcar
- 1 cháv. de leite quente

Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 e 1/4 cháv. de coco ralado
- 1 c. (sopa) manteiga

Cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 3 c. (sopa) cacau em pó
- 1 c. (sopa) de manteiga

Bolo prestígio
Preguiça na Cozinha
Ligue o forno a 170ºC. Peneire a farinha, o cacau (ou chocolate) e o fermento. Reserve. Bata as claras em neve até ficarem firmes. Acrescente as gemas, uma de cada vez e o açúcar aos poucos, sem parar de bater. Retire da batedeira e adicione o leite, alternando com a a farinha e mexa com a colher de pau. Divida a massa em duas formas untadas e enfarinhadas e asse no forno durante 40 minutos. Para o recheio: leve ao fogo médio todos os ingredientes e deixe engrossar ligeiramente. Desenforme os bolos e sobre um deles espalhe o recheio morno. Cubra com a massa restante e reserve. Para a cobertura: Leve ao fogo baixo todos os ingredientes e cozinhe até soltar do fundo da panela. Espalhe quente sobre o bolo e alise com uma faca. Sirva à temperatura ambiente.

Bolo Prestigio
Preguiça na Cozinha

A foto do recheio:

Bolo Prestigio
Preguiça na Cozinha

sexta-feira, 22 de outubro de 2010

60 - Muffins glaceados

Uma semaninha de férias a terminar. Como fiz 29 anos ontem, decidi tirar esta semana de férias para me mimar e me dedicar aos meus docinhos. Logo no início da semana fiz uns muffins, mas não fiquei por aqui, fiz dois bolinhos de aniversário que em outra postagem vos mostrarei.


Ingredientes para os muffins:
- 225gr de manteiga à temperatura ambiente
- 225gr de açúcar
- 4 ovos
- 300gr de farinha
- 80ml de leite
- 1 c. (sopa) de fermento em pó
- 1 c. (chá) de açúcar baunilhado
- 1 c. (café) de sal fino

Ingredientes para o glace:
- 200gr de açúcar em pó
- 1 clara
- 5 gotas de limão

Decoração a gosto: a escolhida por mim foi bolinhas multicolores.

Preparação:
Bati a manteiga e o açúcar baunilhado até obter um creme espumoso. Acrescentei os ovos e o açúcar alternadamente, sempre sem parar a batedeira. Adicionei o fermento em pó, o sal e o leite. Por fim acrescentei a farinha aos poucos. Usei para os cozer a bifinett que o meu marido comprou no Lidl, mas pode sempre levar a forno médio durante 15 a 20 minutos, nas forminhas de silicone.
Deixei arrefecer os muffins e fiz o glace num recipiente à parte. Para o glace, misturei o açúcar em pó com a clara e as gotas de limão, mexi bem até ficar um creme branco. Cobri o topo de cada bolinho com o glace e pulverizei com as pequenas bolinhas de enfeite.

Muffins glaceados
Preguiça na Cozinha
Muffins glaceados
Preguiça na Cozinha

domingo, 10 de outubro de 2010

59 - Pão com chouriço

Como não tenho máquina de pão tenho que fazer à moda antiga. Fiz em forma de bolo inglês para poder fatiar.

Ingredientes:

- 400gr de farinha
- 1 saqueta de levedura instantânea (4,6gr)
- 1 c. (sopa) de azeite
- 2dl de água
- 1 ovo
- 1 chouriço
- sal e farinha q.b.

Preparação:

Misturei numa batedeira a farinha com a levedura e uma pitada de sal fino. Juntei o azeite e a aágua em fio, sem para de bater. Por fim juntei o ovo. Liguei o forno a 50ºC e deixei a massa a levedar durante 20 minutos. Entretanto, tirei a pele ao chouriço e triturei finamente. Untei a forma com óleo e enfarinehi. Passados os 20 minutos, misturei à massa o chouriço e pus a massa na forma de bolo inglês. Deixei levedar no forno mais 20 minutos. Ao fim do tempo, pus o forno a 200ºC e deixei a cozer durante 20 minutos.
É óptimo com queijo ou manteiga.


Pão com chouriço
Preguiça na Cozinha

domingo, 3 de outubro de 2010

58 - Omelete de fiambre, queijo 0% e tomate

Porque tinha que fazer um jantar mais rápido fiz esta omelete. Adorei.

Receita PL, sem tomate PP.

Ingredientes:
- 2 ovos
- 2 fatias de fiambre de peru extra-finas
- 1 c. (sobremesa) queijo 0%
- 1 tomate pequeno
- Sal, pimenta
- orégãos

Preparação:
Bater os dois ovos e temperar, verter numa frigideira anti-aderente. Assim que um dos lados esteja pronto virei e retirei para um prato. Barrei o queijo na omeleta, esfarrapei o fiambre e espalhei no queijo. Cortei o tomate em fatias e coloquei 3 fatias por cima da omeleta. Salpiquei com orégãos, enrolei a omeleta e servi com o resto do tomate fatiado e aromatizado com mais orégãos. Servi com salada de agriões misturado com uma colher (sobremesa) de queijo 0%.

Omelete de fiambre, queijo 0% e tomate - dieta Dukan
Preguiça na Cozinha

Sempre a descer :-)

Reglette regime

Dieta Dukan - 2.ª fase

Proteínas/Legumes (PL)


A segunda fase é também conhecida como fase cruzeiro, esta é a fase que irá nos guiar até à obtenção do peso desejado.


Esta fase divide-se em ciclos em que comemos proteínas puras, durante um período e proteínas e vegetais no outro período.


De modo a alcançar uma perda de peso com melhores resultados, o livro do Dr. Dukan aconselha períodos de 5 dias, para quem quer emagrecer mais de 10Kg. Ou seja, 5 dias PL e 5 dias PP.


Devemos manter as regras da primeira fase, ou seja podemos comer quando e quanto quisermos, todos os alimentos da fase ataque e incluir alguns produtos hortícolas.


Podemos misturar as proteínas e os vegetais como quisermos, mas não podemos apenas comer vegetais nos dias PL, pois é essencial comer proteínas para emagrecer.


Alguns dos alimentos PL permitidos são: alcachofras (moderado), espargos, beringelas, brócolos, repolhos, aipos, abrobrinhas, pepinos, ervas-doce, alhos-porro, cogumelos, palmitos, pimenta doce, alfaces, soja, espinafres, aspargos, acelgas, nabos e tomates. Cenoura e beterraba também são permitidos, mas como contêm um alto teor de açúcar devemos moderar o consumo e não comer em todas as refeições. A cebola também é permitida mas como é rica em carbohidratos convém usar apenas como condimento.


A batata, os feijões, o milho, as ervilhas, o grão de bico e as lentilhas são produtos proibidos que serão incluídos em outra fase da dieta. Continuam proibidos todos os farináceos, cereais, frutas, açúcares, óleos e manteigas. Uma dica é cozinhar os legumes com o peixe ou a carne, assim pode aproveitar a gordura desses alimentos.


Podemos incluir, duas vezes por semana 2 colheres de cacau sem gordura e açúcar. (Se conhecerem alguma marca portuguesa por favor digam-me qual.)


Como já escrevi, temos que ficar nesta fase até alcançar o peso desejado, por isso não existe um período fixo de tempo.

terça-feira, 28 de setembro de 2010

57 - Bolo Mármore

Porque cá em casa só eu estou de dieta, fiz este bolinho para o Nata. O resultado foi excelente.


Bolo Mármore
Preguiça na Cozinha
Ingredientes:
- 2 chávenas de farinha
- 1 chávena de maisena
- 2 chávenas de açúcar
- 1 chávena de óleo
- 1 c. (café) canela
- 3 ovos
- 1 chávena de água morna
- 1 pacote de 23gr chocolate em pó Van Houten
- 1 c. (sobremesa) fermento em pó


Preparação:
Liguei o forno a 180.ªC. Na batedeira juntei a farinha, a maisena, o açúcar, a canela, o óleo, os ovos, a água e o fermento. Após misturar, dividi a massa em dois, a primeira parte verti para uma forma de buraco, previamente untada e enfarinhada. À segunda parte da massa acrescentei o chocolate em pó. Depois com muito cuidado verti por cima da massa que se encontra na forma. Levei ao forno durante 45 minutos.

Não pude provar, mas o cheiro inundou a casa. Tive que fazer uns docinhos para mim para não cair em tentação. O Nata adorou o bolo, no segundo dia apenas havia metade do bolo.

segunda-feira, 27 de setembro de 2010

O meu pesinho...

Reglette regime

56 - Bolinhos de frango (PP)

Estes bolinhos de frango podemos comer quando estivermos na 2.ª fase da Dieta Dukan. Mesmo sendo PP, não se pode comer na 1.ª fase (ataque) por ter maisena.

A foto:


Bolinhos de frango - Dieta Dr. Dukan
Preguiça na Cozinha


 Ingredientes:
- 2 peitos de frango
- 1 cebola pequena
- 3 c. (sopa) queijo 0%
- 2 c. (sopa) maisena
- 1 c. (sobremesa) de fermento em pó
- 5 ovos
- sal, pimenta, condimentos para frango

Preparação:
Ligar o forno a 200.ºC. Numa frigideira anti-aderente colocar a cebola às rodelas, os peitos de frango aos cubos e os condimentos, deixar refogar. Numa liquidificadora bater os ovos com o queijo, juntar a maisena e o fermento e misturar. Acrescentar o conteúdo da frigideira e misturar até se tornar uma massa homogénia.
Colocar em forminhas de silicone (assim não necessita de untar) e levar ao forno durante 20 minutos, até dourar os bolinhos.

Adorei o sabor, com esta massa fiz 13 unidades, congelei metade para petiscar quando me apetecer. Um óptimo lanchinho para a tarde.

Dieta Dukan - 1.ª fase

Pois bem, como prometido cá estou para falar um pouco da 1.ª fase da dieta que sigo. A fase de ataque, só com proteínas puras (PP).

Nesta fase apenas são permitidos os seguintes alimentos:
- carnes magras: vitela, vaca (atenção retirar toda a gordura visível e grelhar ou assar sem gordura)
- miúdos: fígado, rins, língua de vitela, bovina ou aves
- todos os peixes, sejam gordos, magros, fumados, crus, cozidos, frescos ou congelados. Se optar por enlatados só os com conserva em água)
- todos os crustáceos, as conchas e mariscos "sou muito alérgica :-("
- carnes brancas, como aves (à excepção o ganso e do pato) e coelho. Sempre consumido sem pele.
- presunto magro, fiambre de peru ou de frango (até 2% de gordura nas aves e 5% de gordura no porco)
- leite magro (desnatado)
- iogurtes 0% gord  (máximo 2 por dia), queijo branco
- ovos (se tiver colesterol alto apenas 3 unidades por semana)
- água, chás e coca cola zero (apenas 1 copo opor dia) (no total pelo menos 1.5lt de líquidos por dia)
- condimentos à vontade, ex.: vinagre, ervas aromáticas, alho, corantes, mostarda, sal (consumo moderado por causa da retenção de líquidos)
- óleo de parafina (só para saladas, não para cozinhar pois é nocivo para a saúde) "ainda não encontrei à venda"

Não podemos acrescentar gordura à confecção dos alimentos.
Carne moída ok, se não passar os 10% teor de gordura.
Obrigatório comer 1,5 colher de sopa de farelo de aveia por dia. "adoro no iogurte"
Obrigatório beber, pelo menos 1,5lt de líquidos por dia.
Carne de porco e cordeiro, legumes, fruta, farináceos completamente proibidos nesta fase da dieta. Coragem, pois mais para a frente irá poder usufruir dos sabores habituais.
Chiclets sem açúcar são permitidos e recomendados a quem tem por hábito estar sempre a mastigar alguma coisa.

Uma dica pessoal: Para não falhar e cair em pecado opto por pegar na lista de alimentos permitidos e encher o congelador e o frigorífico, assim se apetecer beliscar não caio na tentação de pecar.

Em teoria, a fase 1 promove uma rápida perda de peso com a dieta de apenas e só proteínas. Podemos estar nesta fase de 1 a 10 dias e perder até 7Kg em 5 dias. Eu perdi apenas 3Kgs em 5 dias, mas fiquei muito motivada. Optei por 10 dias por querer emagrecer mais de 20Kgs.

Tudo o que escrevi fui lendo na net ou me explicaram. Não li nenhum dos livros do Dr. Pierre Dukan por ainda não ter encontrado nenhuma tradução portuguesa.(Começo a suspeitar que não existe)

Bem espero, não vos ter aborrecido, mas estou tão contente com os resultados que adoro partilhar caso alguém esteja interessado. Na próxima explico a fase 2.  Beijinhos...

domingo, 19 de setembro de 2010

Reglette regime

Um novo recomeço...

Olá, olá,...
Já casei, já fui de lua de mel e as férias já acabaram. Foi tudo lindo e adorei tudo.
Depois do casamento decidi que preciso emagrecer. Tenho 28 anos, 1,57mts e pesava 77,60Kg, à 14 dias atrás. A namorada do irmão do Nata deu-me a conhecer a dieta de Dukan e eu decidi experimentar. Estou com 72,90Kg, menos 4,70Kg, desde que comecei a dieta. Tenho uma registo de tudo o que como e de algumas regras.
A dieta é original do Dr. Pierre Dukan, um médico francês que já lançou imensos livros na França.
Na próxima vez que postar explico, da melhor maneira, a dieta.

Não deixarei de postar receitas açucaradas, pois o meu rico ESPOSO não precisa de dieta e continuo a cozinhar normalmente para ele.

Beijinhos para todos.

domingo, 11 de julho de 2010

55 - Frango assado suculento

Ingredientes:

- 1 frango com 1,2Kg
- 1 Limão
- 2 dl de azeite
- 2 c. (sopa) massa de pimentão
- 1 c. (sopa) massa de alho
- 2 folhas de louro
- 6 batatas
- sal e pimenta

Preparação:


Barrei o frango com o sumo do limão, o sal e a pimenta. Numa frigideira juntei o azeite, a massa de pimentão, a massa de alho e o louro, deixei ferver o molho. Passei o molho por um passador e reguei o frango com  molho, levei o tabuleiro ao forno a 180º durante 40 minutos. Entretanto, cozi as batatas em água temperada, após cozidas, cortei em rodelas e juntei ao frango, deixei assar durante mais 10 minutos a 220º. Depois é só servir.

Frango assado suculento
Preguiça na Cozinha

domingo, 4 de julho de 2010

54 - Almendrados

Ingredienrtes:

- 2 claras
- 200gr de açúcar amarelo
- 225gr miolo de amêndoa ralado
- 25gr de farinha com fermento
- 1 pitada de canela
- amêndoa q.b.
- 1 folha de hóstia

Preparação:

Liguei o forno a 175ºC.
Bati as claras em castelo, depois, sem parar a batedeira juntei às claras, o açúcar amarelo, a amêndoa moída, a farinha e a canela. Forrei um tabuleiro com a folha de hóstia e dispus na mesma pequenas bolas de massa. Achatei com a ajuda de uma colher enfarinhada e no centro de cada uma das bolinhas pus uma amêndoa. Após encher o tabuleiro, levei ao forno durante 15 minutos. Após ficarem tostadinhos, desenformei os biscoitos e, com auxílio de uma tesoura cortei a folha de hóstia, à medida de cada biscoito.


Estes biscoitos são óptimos, rápidos e muito docinhos.


Almendrados
Preguiça na Cozinha